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      1. 大數據分析:食品監管曝了誰(shuí)的光?
        大數據分析:食品監管曝了誰(shuí)的光?
        新聞來(lái)源:四川在線(xiàn)-四川日報   添加時(shí)間:2015/8/26 15:45:15   瀏覽次數:


         ●四川省兩月內6期360批次問(wèn)題食品被曝光

         ●白酒、肉類(lèi)成為重災區

         ●知名品牌頻頻上“黑榜”

         ●“榜上”有名則“腳下”無(wú)路

         8月17日,省食藥監局對外公布的今年最新一批食品安全監督抽檢信息顯示,遛洋狗、思全等60批次食品因食品安全問(wèn)題被曝光,這是近兩個(gè)月以來(lái)監管部門(mén)公布的第6期抽檢報告。在此之前的5期抽檢信息中,還有北京二鍋頭酒、綿春貢酒、酒鬼花生、天喔煮瓜子、徽記川辣子花生、“好吃點(diǎn)”香脆核桃餅等300批次食品登上“黑榜”。

         2個(gè)月、6期、360批次,相當于每10天就有一批抽檢信息公布、每一天都有10批次食品倒在食品安全問(wèn)題上——如此高頻率曝光背后,折射出了監管部門(mén)監管方式的重大轉變?!笆称匪幤烦闄z信息將一律公開(kāi),這是今后各級食藥監管部門(mén)必須建立的基本工作制度,讓消費者用腳投票?!?月21日,國家食品藥品監管總局局長(cháng)、國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室主任畢井泉在接受本報記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示,要讓信息公開(kāi)成為食品藥品監管的新常態(tài)。

         360批次問(wèn)題食品掃描——

         酒類(lèi)亂加甜味劑,肉類(lèi)清潔度不達標

         6月16日,在全省食品安全宣傳周啟動(dòng)當天上午,省食藥監局披露了今年第一批食品安全抽檢結果,由此掀起了食品安全抽檢曝光風(fēng)暴。在接下來(lái)的兩個(gè)月內,陸續公布了6期食品安全抽檢信息,累計抽檢糧食及其加工品、食用油、酒類(lèi)、調味品、肉制品、飲料等27類(lèi)、5393批次食品,其中累計合格批次5033批次,合格率約為93%,不合格批次共計360批次,不合格率約為7%。

         記者對上述360批次問(wèn)題食品進(jìn)行分析研究發(fā)現,這360批次不合格食品中,白酒品類(lèi)占比最大,有235批次,占比為65%;排名第二的為肉及肉制品,有31批次,占比約9%;排名第三的為餐飲休閑食品,有26批次,占比約8%。其余不合格數超過(guò)10批次的食品還有調味品、膨化食品等,飲料、豆及豆制品、乳制品等產(chǎn)品門(mén)類(lèi)合格率較高,較少或未抽檢出不合格產(chǎn)品。

         而作為重災區的白酒品類(lèi),在235批次中有近200批次問(wèn)題集中在非法添加甜味劑上,包括甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等都屬甜味劑,省食品安全專(zhuān)家委員會(huì )專(zhuān)家透露,根據相關(guān)食品安全國家標準和白酒產(chǎn)品標準規定,白酒中不允許添加甜味劑,“造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本,同時(shí)增加產(chǎn)品的口感,在產(chǎn)品中添加甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑來(lái)調節口感?!?br />
         排名第二的肉及肉制品及排名第三的餐飲休閑食品,問(wèn)題都主要集中在二氧化硫殘留量、菌落總數、大腸菌群等超標上。據食品安全專(zhuān)家委員會(huì )專(zhuān)家介紹,菌落總數并非致病菌指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求?!熬淇倲党瑯苏f(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)?!倍趸虿环蠘藴实脑蚩赡苁?,“個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本,其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫,少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害,但若過(guò)量食用會(huì )引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

         監管曝光倒逼企業(yè)整改——

         期待監管“手下留情”,不如做到自身安全過(guò)硬

         “每天上班頭件事,便是查看當天食藥監局的公告欄信息,只希望企業(yè)‘榜上’無(wú)名?!?月21日,曾在今年6月被曝光的某酒企行政負責人透露,自該公司產(chǎn)品被曝光后,很多經(jīng)銷(xiāo)商紛紛退訂產(chǎn)品,近兩月銷(xiāo)售環(huán)比下降了近四成,“眼看下半年銷(xiāo)售旺季即將來(lái)臨,如再出問(wèn)題今年業(yè)績(jì)就完蛋了?!?br />
         連日來(lái),記者采訪(fǎng)被曝光的多家知名食品企業(yè),大多數企業(yè)負責人都對企業(yè)出現的食品安全問(wèn)題進(jìn)行深刻的反省,并在監管部門(mén)指導下,通過(guò)提升硬件設備、強化管理人員安全意識等方式進(jìn)行了整改。然而也有個(gè)別知名企業(yè)負責人卻并不以為然,反而將怨氣出在了監管部門(mén)身上,認為監管部門(mén)在公布前沒(méi)有告知企業(yè),沒(méi)有從保護地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展、解決就業(yè)維護穩定的角度對自己“手下留情”。

         這樣的思維顯然已過(guò)時(shí)。今年以來(lái),國家、省食藥監部門(mén)主要領(lǐng)導多次強調要將食品安全抽檢和檢查信息一律對外公開(kāi),不管企業(yè)大小沒(méi)有“例外”,改變過(guò)去主要依靠行政罰款的處罰方式?!傲P款最高也罰過(guò)幾百萬(wàn),對一些大企業(yè)來(lái)說(shuō)沒(méi)什么感覺(jué),只有把其檢出的問(wèn)題曝光出來(lái),才能引起企業(yè)的警覺(jué),倒逼企業(yè)加強食品安全監管?!笔∈乘幈O局相關(guān)負責人說(shuō),食品企業(yè)應當適應信息公開(kāi)這一“新常態(tài)”,自我加壓提升企業(yè)安全水平。

         今年10月1日,新修訂的《食品安全法》將正式實(shí)施,為強化食品企業(yè)掌握新法,自7月底開(kāi)始,省食藥監局組織開(kāi)展食品企業(yè)法人培訓,在培訓會(huì )現場(chǎng),記者發(fā)現,有個(gè)別企業(yè)法人并沒(méi)有到場(chǎng),這其中還包括個(gè)別曾經(jīng)登上“黑榜”的問(wèn)題企業(yè),如四川徽記食品、成都達利食品等,如此高頻曝光還不能引起企業(yè)對食品安全的重視和警醒嗎?

           

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